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　　■專題策劃：新快報記者黃穎■專題執行：新快報記者李琳實習生黎曉敏
　　來“夢想廚房”迎新年，看價值10萬元大獎花落誰家
　　明星撐場
　　愛家愛生活，我是陳小春。請關註新快報“夢想廚房”，學做一道菜，學做生活家！
　　經過長達7個月的大比拼，由新快報與高德置地聯手推出的“百家爭茗·夢想廚房”2013高德置地美食系列活動（以下簡稱“夢想廚房”）終於即將迎來最後決賽的日子啦！2014年新年第一天，讓我們一起到高德置地廣場去，共同見證“夢想廚房”2013年“終極廚神”的誕生！
　　據悉，本次年度總決賽將於元旦當天14時正式開鑼，一路過關斬將、奮戰到最後的六組選手將進行最終角逐，爭奪“廚神”桂冠，贏取價值高達10萬元的“終極大獎”。更激動人心的是，決賽當天，素有香港“食神”之稱的梁文韜還將親臨“夢想廚房”現場，與一眾參賽選手、現場觀眾分享他對美食的獨到見解，共同見證“夢想廚房廚神”的誕生。另外，當天的終極比拼還將請來本活動史上的最龐大評委陣容——“嶺南湯王”佘自強，天河區餐飲行業協會副會長關志泉以及著名電視演員盧海潮強勢助陣。
　　緊張的“終極大比拼”中，總決賽選手會有怎樣的精彩表現？“食神”梁文韜會有怎樣的妙語說食，評委們挑剔的味蕾下，會給選手們怎樣的辣評？價值高達10萬元的巨額大獎花落誰家？
　　2014年新年的第一天，“夢想廚房”等著您，現場豐富的禮品，歡樂的互動游戲等著您！
　　【食家檔案】
　　香港食神梁文韜：
　　做菜是一門有趣的學問，必須與時俱進
　　梁文韜，香港著名食家，人稱食神“韜韜”，現任元朗大榮華酒樓董事總經理、世界華人健康飲食協會榮譽主席。梁文韜19歲入行，有著豐富的入廚經驗，對廣東菜深有研究，他所主持的電視節目《日日有食神》創下無線飲食節目收視率最高的紀錄，就連清朝皇族後裔愛新覺羅·溥錚也曾親筆題字——“食神”贈他。2014年1月1日，下周三，他將親臨“夢想廚房”年度總決賽現場，與一眾參賽選手、現場觀眾分享他對美食的獨到見解。
　　墨守成規只能被淘汰
　　雖然19歲便已入廚，但說起做菜，韜韜還是抱著很濃厚的學習心態，表示一定與時俱進。“現在做菜和以前做菜已經發生天翻地覆的變化了，幾十年前‘師傅教一套，徒弟做到老’是很正常的現象；但現在是完全行不通了，資訊如此發達的今天，墨守成規只能被淘汰。”韜韜就用清蒸魚這麼簡單的一道菜式來說明，“以前的魚基本上都是野生的，只要把它蒸熟，稍微加點鹽油，魚肉就會很鮮甜；但現在的魚大多是養殖的，肉質口感都比不上從前的，因此必須要借味，調味方面會更加講究，同時要先過一趟水，才能將魚的鮮味逼出來。”
　　入行是為生活所逼
　　說起入行的原因，韜韜坦言是為生活所逼，“我家裡有五個兄弟姐妹，我排行老大，當年人浮於事，為了糊口，我誤打誤撞進了廚師這一行業。”不過，雖說入行是美麗的誤會，但多年的經歷也讓他對做菜有了更深的理解，“做菜是一門很有趣的學問，如何運用無限的創意將有限的食材做出美味而又不損害營養價值的菜式，這是每個廚師都在思考的問題。”同時，他也表示現在已經不是“酒香不怕巷子深”的年代，所以如何讓自己的菜式為大眾所熟知，並能讓顧客消費得起也很重要。
　　採訪中韜韜聊到香港特色的圍村菜時略顯興奮。“圍村菜很普通，沒有包羅萬象的食材，也沒有嘩眾取寵的擺盤裝飾，有的只是簡簡單單的蔬菜與肉類，但卻絲毫不差那些珍饈百味。”韜韜還透露，其實圍村菜是元朗圍村的家常菜，一般就地取材，借助雞、鴨、鵝等肉類的香味，配合地道的醬料，使蔬菜也吸收到其他食材的香味。　　（原標題：元旦與梁文韜見證“終極廚神”出爐）